Shakshuka
Zutaten für 4 Personen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stk große Zwiebeln, klein gehackt
- 1 Stk rote Paprika
- 1 Stk gelbe Paprika
- 3 Stk Knoblauchzehen, klein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Cayennepfeffer
- 600 g gehackte Tomaten
- Salz und Pfeffer
- 5 Stk Eier
- Frische Petersilie zur Garnitur
- Feta Käse
- Frisches Brot
Zubereitung
1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und die Paprikastreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. 2. Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, gemahlenen Koriander und Cayennepfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis die Gewürze duften. 3. Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. 4. Mit einem Löffel kleine Mulden in die Tomatensauce machen und die Eier vorsichtig hineinschlagen. Die Pfanne abdecken und die Eier bei niedriger Hitze etwa 5-8 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch leicht flüssig ist. 5. Die Shakshuka mit gehackter Petersilie oder Koriander und zerbröckeltem Feta-Käse bestreuen. Mit frischem Brot oder Pita servieren.
Zubereitungszeit
ca. 35 Min